Laxtips

Veckans tema – mat, är ett minne blott här men i dag ska jag i alla fall dela med mig av favoritlaxvarianten här hemma just nu. Inte blir den sämre av att alla familjens medlemmar uppskattar den och den försvann nyligen så snabbt att bilden på den i stället blir lånad från Arla, där receptet också kommer från.

Den är snabblagad, den är god och den gömmer dessutom en massa morötter därunder fisken vilket gör det lättare att få i de små lite grönsaker. Att den innehåller saffran gör den inte alls julig utan bara ljuvligt gul. Smakkombon är dessutom oväntad och fantastiskt god!

Saffranslax
4 bitar skinn- och benfri laxfilé, ca 500 g
3 morötter
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 1/2 dl Kelda mellangrädde
1 tsk hackad rosmarin
1/2 påse saffran, 0,25 g

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°. Skala och skiva morötterna tunt. Lägg dem i en ugnssäker form. Lägg på laxen och krydda med salt och peppar. Blanda grädde, rosmarin och saffran. Häll det över laxen. Stek i mitten av ugnen ca 15 min. Garnera gärna med färsk rosmarin. Servera med kokt ris eller pressad potatis.

Bild: Arla